ARIGATO UND INSPIRATION AUS JAPAN

Liebe Gäste

Ich schreibe euch diesen Newsletter im Flieger zurück in die Schweiz. Nach inspirierenden Tagen auf der Insel Hokkaido in Japan lande ich heute wieder zuhause – und ab heute bin ich auch wieder persönlich im Restaurant für euch da. Die Reise war voller kulinarischer Eindrücke, besonderer Begegnungen und neuer Inspirationen, die schon bald ihren Weg auf unsere Teller finden werden.

In Japan sagt man Arigato. Ich sage danke: Nach vier Jahren gemeinsamen Weges verabschiedet sich meine Sous-Chefin Nadine vom MYLE. Nadine, mit deiner Leidenschaft, deinem Talent und deinem grossen Engagement hast du unser Team geprägt. Es war eine Freude, mit dir am Herd zu stehen.

Übrigens: Auch in Japan wird diesen Sonntag Muttertag gefeiert – mit kleinen Geschenken und roten Nelken. Auch wir feiern die Mütter am 10. Mai im MYLE und der Steinhalle. Der Special-Brunch in der Steinhalle ist ausverkauft – für den Lunch im MYLE hat es noch wenige Plätze frei.

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See you in a MYLE

Markus Arnold

PS: An Auffahrt haben wir sowohl mittags als auch abends geöffnet.

DANKE, NADINE – VON HERZEN!

Vier Jahre, unzählige Services und noch mehr Herzblut – unsere Sous-Chefin Nadine zieht weiter. Mit Leidenschaft, Talent und grossem Engagement hat sie unser Team geprägt. Gemeinsam mit unserem zweiten Sous-Chef hat sie die Küche der Steinhalle und des MYLE in den letzten Jahren entscheidend mitgetragen. «Ich habe als Commis de Cuisine in der Steinhalle angefangen und von Markus enorm viel gelernt – vor allem Durchhaltevermögen, Präzision und was es bedeutet, Gastgeberin zu sein.» Wir sagen von Herzen Danke und wünschen Nadine für ihren weiteren Weg nur das Beste. Und vielleicht beginnt genau hier deine Geschichte? Ob als Commis de Cuisine, Chef de Partie oder Junior Sous-Chef – wir freuen uns auf motivierte Talente, die gemeinsam mit uns wachsen wollen.

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Reiseblog – Post von unterwegs

Reisen sind meine grösste Inspiration. Für neue Impulse tauche ich in neue Regionen ein, streife über Märkte, spreche mit Produzenten und sammle Eindrücke, die sich später auf dem Teller wiederfinden. Gerade heute bin ich aus Hokkaido im Norden Japans zurückgekehrt – viele Ideen für das nächste Cuisine Voyage Menü sind genau dort entstanden: zwischen Märkten, Produzentenbesuchen und Gedanken während des langen Rückflugs. Der Blogbeitrag zur Japan-Reise folgt schon bald. Bis dahin findest du im Blog bereits Einblicke und kulinarische Geschichten von meinen bisherigen Reisen.

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Mehr MYLE Momente

Manches, was uns ausmacht, spielt sich hinter den Kulissen ab – zwischen dem Mise en Place und dem ersten Gruss aus der Küche, unterwegs auf Reisen, beim Zusammenstellen neuer Gerichte oder im Austausch mit Produzenten. Genau diese Augenblicke und Geschichten möchten wir mit dir teilen. Folge uns auf Instagram (@mylebern) und Facebook (@restaurantmyle) und bleibe ganz nah dran.

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